nutricion-branemark-lleida

Consumo de azúcares e incidencia de caries infantil

En la actualidad, cada vez nos encontramos mayor cantidad de niños con caries dentales en las consultas dentales. Los dos factores que producen su aparición son un déficit de higiene bucal y el consumo elevado de alimentos azucarados.

En este artículo, nos vamos a centrar en el aspecto nutricional.

Debido a que hoy en día, el ritmo de vida que llevamos es muy ajetreado y estresante, con poca flexibilidad de horarios y tiempo libre para dedicar a los hijos, ha provocado que las grandes industrias alimentarias fabriquen productos para la alimentación infantil para su consumo desde edades muy tempranas. Aunque muchos de ellos presenten el sello de la Agencia Española de Pediatría y hayan pasado los filtros de seguridad alimentaria por las agencias ­­

La Organización Mundial de la Salud establece que el consumo de azúcares, y con ello se refiere a los azúcares simples como la sacarosa, ha de ser inferior al 10% de las necesidades energéticas totales de un individuo. Esto supone, que un niño de 10 años tendría unas necesidades energéticas estandarizadas de 2.000Kcal/día aproximadamente. El consumo máximo de azúcares simples seria de 50g/día lo que equivale a 4 o 5 cucharadas aproximadamente. Bien, en la imagen se muestra la cantidad de azúcar que contienen unas galletas (alimento que frecuentemente suele darse a los niños para desayunar, merendar o como extra durante el día):

branemark-lleida-nutricion

Como veréis, con 2 galletas aportamos 5g de azúcar. Esto quiere decir que si el niño se come para desayunar un vaso de leche con 5 o 6 galletas ya está ingiriendo entre 25-30g de azúcar. A esto se le debe añadir, el azúcar que existe oculto en muchos otros alimentos procesados como por ejemplo, cereales, diversos tipos de salsas, yogures, pan, postres, embutidos… de consumo frecuente y diario. Las consecuencias del consumo excesivo de azúcar se observan mediante una gran cantidad de caries dentales, problemas de sobrepeso y obesidad infantil, enfermedades metabólicas en la infancia, trastornos del apetito…

Se tiene que aprender a leer correctamente el etiquetado de los productos y decidir si son sanos para dárselos a los niños o no. Además, este consejo es extensible para toda la familia.

La alimentación en la edad infantil es fundamental para un correcto desarrollo y funcionamiento del organismo. Debe contener entre el 50-60% de hidratos de carbono (cereales, tubérculos, legumbres, frutas y verduras) mejor si los hidratos son integrales para asegurar un aporte de fibra adecuado; el 15-20% de proteínas de origen animal y vegetal y un 30-35% de grasas saludables como los omega 3, omega 6 y omega 9 (los podemos encontrar por ejemplo, en el aceite de oliva y el pescado azul). Mayoritariamente, la alimentación debe basarse en alimentos naturales y muy poco procesados por la industria para asegurar un buen estado de salud, tanto en la población infantil como en los adultos.

Consum de sucres e incidència de càries infantil

En l’actualitat, cada vegada ens trobem més quantitat de nens amb càries dentals en les consultes dentals. Els dos factors que produeixen la seva aparició són un dèficit d’higiene bucal i el consum elevat d’aliments ensucrats.

En aquest article, ens centrarem en l’aspecte nutricional.

A causa de que avui en dia, el ritme de vida que portem és molt atrafegat i estressant, amb poca flexibilitat d’horaris i temps lliure per dedicar als fills, ha provocat que les grans indústries alimentàries fabriquin productes per a l’alimentació infantil per al seu consum des edats molt primerenques. Encara que molts d’ells presenten el segell de l’Agència Espanyola de Pediatria i hagin passat els filtres de seguretat alimentària per les agències corresponents, no ens asseguren que siguin sans i aptes per al seu consum.

L’Organització Mundial de la Salut estableix que el consum de sucres, i amb això es refereix als sucres simples com la sacarosa, ha de ser inferior al 10% de les necessitats energètiques totals d’un individu. Això suposa, que un nen de 10 anys tindria unes necessitats energètiques estandarditzades de 2.000Kcal / dia aproximadament. El consum màxim de sucres simples seriosa de 50g / dia el que equival a 4 o 5 cullerades aproximadament. Bé, en la imatge es mostra la quantitat de sucre que contenen unes galetes (aliment que freqüentment sol donar-se als nens per esmorzar, berenar o com a extra durant el dia):

branemark-lleida-nutricion

Com veureu, amb 2 galetes aportem 5g de sucre. Això vol dir que si el nen es menja per esmorzar un got de llet amb 5 o 6 galetes ja està ingerint entre 25-30g de sucre. A això se li ha d’afegir, el sucre que hi ha ocult en molts altres aliments processats com per exemple, cereals, diversos tipus de salses, iogurts, pa, postres, embotits … de consum freqüent i diari. Les conseqüències del consum excessiu de sucre s’observen mitjançant una gran quantitat de càries dentals, problemes de sobrepès i obesitat infantil, malalties metabòliques en la infància, trastorns de la gana …

Es ha d’aprendre a llegir correctament l’etiquetatge dels productes i decidir si són sans per donar-los als nens o no. A més, aquest consell és extensible per a tota la família.

L’alimentació en l’edat infantil és fonamental per a un correcte desenvolupament i funcionament de l’organisme. Ha de contenir entre el 50-60% d’hidrats de carboni (cereals, tubercles, llegums, fruites i verdures) millor si els hidrats són integrals per assegurar una aportació de fibra adequat; el 15-20% de proteïnes d’origen animal i vegetal i un 30-35% de greixos saludables com els omega 3, omega 6 i omega 9 (els podem trobar per exemple, en l’oli d’oliva i el peix blau). Majoritàriament, l’alimentació ha de basar-se en aliments naturals i molt poc processats per la indústria per assegurar un bon estat de salut, tant en la població infantil com en els adults.

Minerva Granado Casas

Dietista-Nutricionista

Departament de Dietètica i Nutrició Bränemark Lleida

Col·legiada: CAT000226